



WILDSUGGESTIES
Gebraden “Col Vert” eend met vijgen en peperkoekpoeder,
knolseldermousseline en gekonfijt boutje op een bedje van gekonfijt witloof (24€).
Krokant gebakken fazantenhen gevuld met boschampignons, vergezeld van een
crème van foie gras (28€).
Hazenrug “arlequin” met wintergarnituur (30€).
Gegrilde hertenrib, gekonfijt witloof,
mousseline van potimarron en poivradesaus (32€).