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Menu du Marché
Mise en bouche.
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Tartare de thon rouge aux jeunes oignons,
sésame torréfié, tomates anciennes et olives noires.
Ou
Millefeuilles de bœuf Holstein et foie de canard,
pesto d’amandes et herbes fraîches.
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Blanc de Saint-Pierre en robe de courgettes,
fenouil fondant,
beurre mousseux de crustacés.
Ou
Filet de canette braisé au miel et épices,
brocolis bimis, risotto aux girolles et parmesan.
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Assiette de fromages (16 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Gratin de figues aux amandes,
glace vanille.
Ou
Biscuit cuillère, crémeux ivoire,
streuzel cacao, caramel au beurre salé.
servi par table pour la totalité des convives
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