Menu du Marché


Les entrées



Tartare de veau, olives taggiasche,

poivrons braisés, roquette et parmesan.

Ou

Déclinaison de tomates anciennes,

nuage mozzarella, anguille fumée, basilic et jeunes pousses.



Les plats



Filet pur de bœuf « simmental » grillé,

jus corsé au thym et romarin, pommes de terre salardaises.

Ou

Médaillons de lotte en croûte d’herbes légèrement moutardé,

courgettes croquantes, beurre de crustacés.






Les desserts



Dôme de fruits rouges

et melon en gelée mi prise d'eau de pastèque.

Ou

Crémeux au chocolat au lait,

chocolat blanc mousseux et le noir croustillant.



45€/pers.

servi par table pour la totalité des convives

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