Menu du Marché


Les entrées



Rillettes de rouget barbet au basilic,

tomates anciennes, croustillant de parmesan.

Ou

Tartare de veau façon vitello,

radis, jeunes pousses et caprons.




Les plats



Filet de lieu jaune de ligne cuit au four,

aubergines, courgettes croquantes, salicorne,

beurre au cresson.

Ou

Poitrine de canette de Barbarie

braisée à la sarriette,

abricot confit, asperges vertes,

polenta crémeuse.



Les desserts



Assortiment de fruits rouges

sur un biscuit cuillère,

crème légère à la lavande.

Ou

Barre chocolatée glacée,

chiboust pistache, streuzel cacao.



65€/pers.
servi par table pour la totalité des convives


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