Menu du Marché

Mise en bouche.

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Millefeuilles croustillant
de foie de canard et bœuf Holstein,
ail des ours et parmesan.
Ou
Anguille fumée, écrevisses,
asperges vertes, pommes Granny Smith,
tuile de pain d’épice.

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Blanc de barbue grillée,
asperges blanches rôties à la sarriette,
poudre d’herbes,
beurre mousseux légèrement moutardé.
Ou
Filet de canette,
artichaut poivrade, jeunes brocolis,
mousseline de carottes, jus corsé au vieux porto.

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Assiette de fromages (16 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)

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Mousse citron
sur une concassé de fraises,
meringue, coulis de fruits rouges.
Ou
Croquant chocolat 80%,
crémeux chocolat, sauce chocolat,
streuzel cacao, caramel au beurre salé.



70€/pers.
servi par table pour la totalité des convives