Valentijnsdag Menu

14 februari 2011

Mond steken.

****

Eendenlever en tonijn rode jurk
rauwe scampi, jonge scheuten en Banyuls-reductie.

****

Noten gebakken St Jacques Breton,
gepureerde Jeruzalem artisjokken, asperges Pertuis
en zwarte truffel.

****

Racan duif borst in paneermeel
penpunten van cacao met kruiden, dijen
en zwarte truffel.

****

Roll Oranje Chips, Gianduja mousse,
Orange Mountain gepelde rauwe en gezouten boter karamel.


70,00 €
per person (exclusief drankjes)