Menu de Chasse

Mise en bouche

Terrine de perdreaux,
chutney de coing et toast de pain de campagne.

Raviole ouverte au foie de canard poêlé,
champignons des bois et céleri rave, crème de parmesan.

Noisettes de biche « sauce poivrade »,
mousseline de butternut et chicon braisé.

Plateau de fromages (10€).

Petite tarte Tatin de pomme et poire,
fruits secs soufflés et glace aux marrons.


65,00 €/personne
servi par table pour la totalité des convives,
menu commandé avant 13h ou avant 21h.