Menu des Templiers
Mise en bouche.
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Concassé de homard, tomates confites,
basilic, velouté glacé de petits pois.
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Blanc de barbue grillée,
asperges blanches rôties à la sarriette,
poudre d’herbes,
beurre mousseux légèrement moutardé.
et/ou
Foie de canard poêlé,
fraises au poivre et sel fumé,
jus corsé au porto et balsamique.
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Croustillant de ris de veau
aux morilles et asperges vertes,
millefeuilles de pommes de terre rissolées.
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Assiette de fromages (16 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Croquant au chocolat et framboises,
chiboust vanillé, coulis de fruits rouges.
servi par table pour la totalité des convives.
commande avant 13h30 à midi ou avant 21h le soir.