Menu des Templiers
Mise en bouche.
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Tartare de langoustines bretonnes
au melon et basilic,
coulis d’herbes.
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Médaillon de lotte rôtie,
crème de moules de bouchot safranés.
et/ou
Foie de canard poêlé,
figues rôties au vieux porto.
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Filet pur de veau braisé à la sarriette,
girolles, millefeuilles de cèleri rave.
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Assiette de fromages (16 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Crémeux chocolat blanc,
framboise, noisettes du Piémont torréfiées,
coulis de fruits rouges.
servi par table pour la totalité des convives.
commande avant 13h30 à midi ou avant 21h le soir.