Menu des Templiers
Mise en bouche.
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Saint Jacques grillées servies tièdes sur une salade de jeunes pousses,
anguilles fumées, julienne de pommes Granny Smith, vinaigrette noisette.
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Effiloché de skrei aux asperges blanches du pays,
beurre mousseux aux agrumes.
et/ou
Foie de canard poêlé,
poires rôties au vin rouge et épices.
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Pigeonneau de Racan braisé à la truffe noire,
mousseline de petits pois, jeunes carottes,
croustillant de pommes de terre.
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Assiette de fromages (16 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Sphère chocolat noir praliné,
streuzel cacao, caramel au beurre salé.
servi par table pour la totalité des convives.
commande avant 13h30 à midi ou avant 21h le soir.