Business Lunch
Semaine du 18 mars au 22 mars 2019
Crème d’asperges au parfum de crustacés et herbes fraîches.
Ou
Salade de volaille caramélisée,
émietté de chèvre, pomme granny smith, vinaigrette noisette.
Magret de canard braisé au thym et romarin,
haricots et mousseline de butternut.
Ou
Filet de lieu jaune cuit sur la peau,
courgettes croquantes et beurre blanc.
Marquise au chocolat, caramel au beurre salé.
Ou
Tartare de poires pochées,
crumble de fruits secs et chantilly à la ricotta.
servi par table pour la totalité des convives