Business Lunch

Semaine du 26 janvier au 30 janvier

Feuilleté de canard confit,
pleurotes, fromage de chèvre, coulis d'herbes.
Ou
Tartare de saumon et haddock fumé
en millefeuilles croustillants,
betterave rouge, pignons de pin,
réduction balsamique.
***
Filet de merlu poêlé sur la peau,
julienne de légumes,
beurre safrané.
Ou
Filet pur de porc braisé à la graine de moutarde,
mousseline de butternut,
croustillant de pommes de terre.
***
Panacotta chocolat blanc,
éclats de chocolat noir, tuile grué cacao.
Ou
Crumble de poires caramélisées,
siphon poire vanillée.


45,00 €/personne
servi par table pour la totalité des convives
Valable uniquement les midis.