Voorgerechten


Terrine van eendenlever gemarmerd

met zwarte walnoot Perigord

Verkruimel gedroogd fruit, gekonfijte sjalotten en brioche.

Of

Geperst rode mul filets met baby prei,

verse tomaat water met basilicum.

Gerechten


Burgaud kan van gebrande amandelen olie Virgin Prunes,

lentegroenten en jus met kruiden.

Of

Filet van zeebrasem gebakken in de huid Coast,

gebakken witte asperges en groene waterkers boter.