Menu des Templiers


Mise en bouche.

Rosace de tomates anciennes, basilic,
chair de tourteau et caviar osciètre impérial.

Fleurs de courgettes farcies de langoustines,
coulis de poivrons rouges braisés, fromage de chèvre.
et/ou
Œuf poché sur une mousseline de petits pois,
jambon pata negra, vinaigrette noisette.

Longe de veau de lait braisé à la sauge,
artichauts poivrades et fèves de marais.

Plateau de fromages (10€).

Mousse tomate et fromage blanc,

fruits rouges et réduction balsamique.


55€ (4 services) ou 70€ (5 services)
servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h à midi ou avant 20h30 le soir.


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