Menu des Templiers

Millefeuilles croustillant
de thon rouge et chair de tourteaux
aux algues et graines de sésame.
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Noix de Saint Jacques bretonnes poêlées,
mousseline de petits pois frais,
beurre mousseux au parmesan.
et/ou
Morilles braisées farcies au foie gras,
épinard, parfum de romarin.
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Poitrine de pigeonneau des Racan
braisé à la truffe noire, artichauts poivrade, jeunes pousses de brocolis,
pommes de terre croustillantes.
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Assiette de fromages (14 €)
(si pris à la place du dessert : 10 €)
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Fraises gariguettes sur une barre chocolatée,
chiboust vanillé, éclats de noisettes.


75€ (4 services) ou 90€ (5 services)

servi par table pour la totalité des convives.
commandé avant 13h30 à midi ou avant 21h le soir.