Business Lunch

Semaine du 16 au 20 octobre 2017


Concassé de tomates anciennes à la chair
de crabe des neiges, basilic et jeunes pousses.
Ou
Tartare de veau et bœuf Holstein fumé,
estragon et huile de noisettes, tuile de parmesan.

Dos de cabillaud cuit au four, tombée de blettes
aux crevettes grises, beurre blanc.
Ou
Filet mignon de porc braisé au thym et romarin,
mousseline de céleri rave et choux romanesco.

Mousse de poires, éclat de chocolat amande,
poudre de speculoos.
Ou
Brownies chocolat aux fruits secs, glace vanille.


28,00 €/personne
servi par table pour la totalité des convives

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